Kelime anlamı “peynirli kek” olan Cheesecake, dünya mutfağına ait lezzettir. Tarihi antik Yunan’a kadar dayanır. Tarifi ve kullanılan malzemeler ülkelere göre farklılık göstermektedir.
Tatlı ile tuzlunun birleşiminden oluşan tarifler çok fazla Türk mutfağının alışık olduğu lezzetler olmasa da cheesecake günümüzde fazlaca rağbet görmektedir. Hafif bir tatlı olmasından dolayı özellikle doğum günlerinde çok tatlı, klasik pastaları sevmeyenler için iyi bir alternatif olmuş durumdadır. Diyet yapanların bile ucundan çekinmeden tattıkları bir lezzettir.
3 farklı katmandan oluşur. İlk kat tereyağlı bisküviden oluşan sert zemindir. Bisküvi olarak petibör, tahıllı, yulaflı, kepekli, kakaolu veya fındıklı hazır bisküvilerden birini tercih edebilirsiniz.
İkinci katı peynirli karışım oluşturur. Peynir çeşidi ülkelere göre değişmektedir. Türkiye’de peynir olarak daha çok labne tercih edilirken, Amerika’da Philadelphia adlı krem peynir, Almanya’da Quark, İtalya’da Ricotta denilen taze lor kullanılır. Hangisini tercih ederseniz edin önemli olan peynirin kremsi, tuzsuz ve susuz olmasıdır.
Cheesecakein en üstünde ise farklı meyvelerden yapılan jöle kıvamlı soslar yer alır. Marmelatta kullanılabilir. En üsteki bu katmana göre çilekli, frambuazlı, limonlu, vişneli, yaban mersinli, kestaneli, karamelli, krokanlı, çikolatalı gibi pek çok çeşidini hazırlayabilirsiniz. Servis ederken ayrıca taze meyveler ile süsleyebilirsiniz. Şık ve iştah kabartan görünüşüyle davet sofralarınızı daha cazibeli hale getireceğinize şüphe yok.
Çilekli Cheesecake
Doğumgünü için hafif bir pasta mı arıyorsunuz? Çilekli cheesecake yapmaya ne dersiniz? Farklı cheesecake tarifleri için ‘Cheesecake nasıl yapılır?’ yazımızı okuyabilirsiniz.
Limonlu Cheesecake
Cheesecake tutkunları için limonlu cheesecake tarifini paylaşacağız. Farklı cheesecake tarifleri için ‘Cheesecake nasıl yapılır?’ yazımızı okuyabilirsiniz.
Portakallı Cheesecake
Beş çayında sofranızı gösterişli ve leziz bir cheesecake ile süslemeye ne dersiniz? Kışa yaklaştığımız bugünlerde kış meyvesi portakal ile yapabileceğiniz portakallı cheesecake tarifini paylaşalım. Farklı cheesecake tarifleri için ‘Cheesecake nasıl...
Yoruma kapalı.