İmam bayıldı

Yayınlandı 12 Temmuz 2017 | In Yazan
0 Yorum
    • Hazırlık Süresi
    • Dakika
    • Pişme Süresi
    • Dakika

Türk mutfağının başta gelen zeytinyağlı yemeklerinden biridir imam bayıldı. Patlıcan, bol soğan, sarımsak, domates, biber, maydanoz kullanılarak hazırlanan soğuk yenen bir yemek türüdür. Yaz sıcağında yemekte yenmiyor diyenler için ideal, hafif bir yemektir. Patlıcanların içini bolca dolduracağımız sebze malzemesiyle hafif olduğu kadar, besleyici ve sağlıklı bir yemektir. Tabi az yağlı yapmak önemli.

Fırında imam bayıldı

Kimimize kızartma ağır gelebilir, mide rahatsızlığı olup kızartmadan sakınanlar, patlıcanları yağda kızartmak yerine fırında pişirirse hafif bir diyet yemeği yapmış olur. Bunun için yağlı kağıt serili tepsiye patlıcanları dizip ortalarını yarıyoruz, fırçayla üzerine zeytinyağı sürüp fırına veriyoruz. Bu şekilde pişirerek daha hafif, diyete uygun bir zeytinyağlı hazırlamış olursunuz. Hangi pişirme yöntemini seçeceğiniz size kalmış.

Diğer patlıcanlı yemek tariflerimizi görmek için tıklayınız!



Tarif Puanı

  • (5 /5)
  • 1 rating

,

Malzemeler

  • 6 tane patlıcan
  • 3 adet soğan
  • 4 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 diş sarımsak
  • ½ demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • tuz, karabiber
  • kızartmak için sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su

Besin Bilgisi

  • 1 porsiyon 194 kcal

Talimatlar

  1. Patlıcanların sap kısımlarını kesip atıyoruz, alacalı soyuyoruz. 30 dk kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Patlıcanlar beklerken biz iç harç için malzemelerimizi hazırlamaya başlıyoruz.
  2. İç harcı için soğanları piyazlık doğruyoruz. Sarımsakları kıyıyoruz. 1 adet domatesi üzerini süslemek için ayırıyoruz, kalan domateslerin kabuğunu soyup irice doğruyoruz. Biberleri küçük halkalar şeklinde doğruyoruz. Maydanozu yıkayıp ayıkladıktan sonra incecik kıyıyoruz.
  3. Su da beklettiğimiz patlıcanları yıkayıp kağıt havlu ile kuruluyoruz. Sıvı yağı kızartma tenceremize alıyoruz. Yağ kızdığı zaman patlıcanları kızartmaya başlıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu serili tabağa çıkarıyoruz. Kızartma ağır geliyorsa patlıcanları yukarıda anlatıldığı şekilde fırında da kızartabilirsiniz.
  4. Patlıcanlarımız bir kenarda ılınır, yağı süzülürken, şimdi iç malzemeleri pişirmeye geçiyoruz. 3 yemek kaşığı zeytin yağını tavaya koyup önce soğan, sonra yeşil biber ve sarımsakları ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
  5. Domates, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Domatesler suyunu salıp geçene kadar kavuruyoruz. Ocaktan almaya yakın maydanozu ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
  6. Yağda kızarttığımız patlıcanları fırın tepsine diziyoruz. Ortasını bıçakla dikey yarıyoruz. Eğer fırında kızarttıysak zaten patlıcanları önceden ortadan ikiye yarmıştık. Yemeği sosuyla pişireceğimiz için başka fırın kabına patlıcanları aktarıyoruz. Patlıcanların içine kaşıkla hazırladığımız iç harcı bolca dolduruyoruz.
  7. Salça ile 1 su bardağı sıcak suyu karıştırıp sos haline getiriyoruz, yemeğin üzerinde gezdiriyoruz. Ayırdığımız 1 domatesi yatay dilimleyip patlıcanların üzerini süslüyoruz.
  8. Önceden 190°C'de ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişiriyoruz. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini kıyılmış maydanoz ile süslüyoruz.

Puan Ver!

  • 1 Kişilik Puanlanmış

  • Ortalama Puan

  • (5 / 5)
Henüz yorum yok.

Bir yanıt yazın

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Bizi Takip Edin!

You cannot copy content of this page